鱷魚肉是一種特殊的食材，鱷魚肉現時屬二級受保護的瀕危動物，需要嚴格保護。來自泰國的品種被認為是最佳的。據《本草綱目》 記載 ，鱷魚肉被指為「肉至補益」、主治「少氣吸吸，足不立地」，具有消腫、利水、下氣、通乳的功能。傳統上，鱷魚肉被認為對治療哮喘有佳效。

鱷魚肉的性味屬於甘味，性平。它具有健脾補肺的功效，可以幫助改善脾虛和肺虛的情況。同時，鱷魚肉也被認為有止咳定喘的作用，對於哮喘和咳嗽等問題有一定的療效。

然而，由於鱷魚肉屬於瀕危動物，我們應該保護這些珍貴的物種，避免過度捕撈和消費。在選擇食材時，我們應該尊重和保護生物多樣性，選擇可持續性的食材，並遵守相關法規和指引。