花旗參
原名「西洋參」，有野生品種和人工培植品種﹒因原產於美國，故取美國國旗之意，稱為「花旗參 」。 中國清代記載有關花旗參的本草典籍《本草備要》曰：「西洋參，苦甘涼。味厚氣薄，補肺降火， 生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。」最適合經常需要通宵捱夜 、 內有虛熱的香港都市人服用，補而不燥。
產區：美國、加拿大、中國
功效：補肺降火、生津止渴、益氣養顏、增強免疫力
適合人士：愛好煙酒、咖啡、燥熱香口食物、陰虛火旺、喘咳、熱病氣陰、煩倦口渴、津液不吹、口乾舌燥、腸熱
*不適用有表邪(外感)、內有濕熱未清的情況(大便黏稠、舌苔黃厚)、虛寒體質者(怕冷、小便瀕、低血壓易頭暈)
烹調用途：煲、焗水