海味, 產品知識元貝 元貝是貝類中的扇貝和明貝,經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種乾貨。它味道鮮美,富含蛋白質。 產區:世界各地,美國、加拿大、日本、中國等 功效:滋陰補腎、調理身體、增強肝臟解毒、降膽固醇 適合人士: 營養成分:含豐富蛋白質、鈣、磷、牛磺酸等 烹調用途:炆、燴、扣、燉、煲湯、煮粥 等級:按體積大小分級,LLL特大 、LL較大、L大、M中、S小、SA較小、SAS極小 日本的元貝主要分為宗谷貝和清森貝。宗谷貝的味道特別濃郁,色澤較深;清森貝的味道比宗谷貝清淡,粒頭略小,質地較鬆、易裂。