乃金丝燕衔食海上生物，经唾腺分泌唾液溶化而成的胶质，再吐出来营造于悬崖峭壁上的窝。清代吴仪洛所着的《本草从新》中有关燕窝的记载:「燕窝，大养肺阴、化痰止咳 、补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药。」其既可益寿养颜，又可供作食疗，实乃养生大补品。

越南会安燕窝，味道浓郁，属燕窝极品，炖煮后味道清香。印尼燕窝，主要为屋燕，比较薄身，杂质不多，干净整齐，炖煮后质感腍滑。

产区：印尼、越南、泰国、马来西亚、印度

功效：补中益气、润燥养阴、健脾、细胞再生

适合人士：虚损、咳嗽、胃黏、脾虚胃弱、食慾不振、容易腹

营养成份：含丰富蛋白质、多种氨基酸、磷、钾、钙等

烹调用途：炆、扒、烩、扣、炖、煲、酿、煮

浸发技巧：放入冷水浸数小时，用小钳钳去羽毛和杂质，再放入沸水浸泡，质硬的在冷水中浸3-4小时，以软硬均为佳。