阿膠为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。有「补血滋阴、润燥、止血」的功效，常用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，吐血尿血，劳嗽咯血，便血崩漏，妊娠胎漏。

功效：补血滋阴、润燥、止血
产地：主产于山东东阿、河南、江苏、浙江等地。
性状：正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。表面平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆。气微，味微甘。
品质：以色匀、质脆、半透明、断面光亮者为佳。