響螺又名香螺,可以分為螺頭及螺片,兩者都取自於響螺。螺頭營養價值高,以天然方法生曬而成,味道鮮香。
產區:印度至太平洋一帶、日本、中國、台灣等。
功效:滋陰補腎、養肝明目、養顏、利水
適合人士:脾胃虛弱,血氣不足或視力不清,對於經常捱夜、睡眠不足人士有護脾胃、益肺氣,有助改善睡眠質素。
營養成分:含高蛋白,有鈣、磷、鐵
烹調用途:煲湯、煮粥、炆煮
牛黃是脊索動物門哺乳綱牛科動物牛膽囊的膽結石。在膽囊中產生的稱“膽黃”或“蛋黃”,在膽管中產生的稱“管黃”,在肝管中產生的稱“肝黃”。
牛黃完整者多呈卵形,質輕,表面金黃至黃褐色,細膩而有光澤。可用於解熱、解毒、定驚。內服治高熱神誌昏迷、癲狂、小兒驚風、抽搐等症,外用治咽喉腫痛、口瘡癰腫、尿毒症。天然牛黃很珍貴,國際上的價格要高於黃金,大部分使用的是人工牛黃。
功效:清心,化痰,利膽,鎮驚。治熱病神昏,譫語,癲癇發狂,小兒驚風抽搐,牙疳,喉腫,口舌生瘡,癰疽,疔毒。
宜忌:孕婦忌服。
產地:主產于北京、天津、甘肅、內蒙古等地。
性狀:該品多呈卵形、類球形、三角形或四方形等,大小不一,直徑0.6~3(4.5)cm,少數呈管狀或碎片。表面黃紅色至棕黃色,有的表面掛有一層黑色光亮的薄膜,有的粗糙,具疣狀突起,有的具龜裂紋。體輕,質酥脆,易分層剝落,斷面金黃色,可見細密的同心層紋,有的夾有白心。氣清香,味苦而後甘,有清涼感,嚼之易碎,不粘牙。
品質:以完整鬆脆、棕黃色、斷面層紋清晰細膩者為佳。
注解:“烏金衣”:指牛黃表面的一層黑色光亮的薄膜,有時可見。