鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥。
產區：美國、墨西哥、日本、中國、南非、澳洲、紐西蘭

功效：滋陰、滋補養顏、明目益精、清熱去濕、 降血壓，預防心臟、心血管疾病
適合人士：陰虛內熱、乾咳、青盲內、濕熱淋濁等
營養成分：含豐富蛋白質、多種氨基酸、鐵、磷、鎂、鈣、維他命A、維他命E、等
烹調用途：炆、扒、燴、扣、燉、煲、煮
挑選技巧：乾鮑曬乾後，在燈光下照是晶瑩通透。新水鮑魚特別晶瑩通透，舊身沒哪裡通透，但鮑魚入口味道比新水較香濃。

海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

產區：澳洲、日本、中國、中東等
功效：有助降血壓、補腎益精、養血滋潤、養顏、抗衰老、延年益壽、促進細胞再生、機體損傷後修復、提高淋巴細胞的兔疫活性
營養成分：含水溶性蛋白質、維生素A、鈣、鐵、磷、鈣等，低脂，低膽固醇
烹調用途：炆、扒、燴、扣、燉、煲、釀、煮
浸發技巧：準備清潔而無油漬的器皿，用凍水浸一晚。翌日，把浸水倒掉，再把海參煮至微燙，熜火焗至水冷。每天早晚換水1次，每次換水後均要微燙。最後，把海參的內臟挖出，如軟硬程度不阿軟身，可再重覆以上浸泡程序。

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成，以富有膠質而著名，其別名為花膠。當中以白花膠最著名，多以巨大的鱘魚、鰉魚、大黃花魚的魚鰾為原料，中醫認為花膠有很高的營養價值。
產區：世界各地，咸淡水均產

功效：滋陰養顏、健脾養胃、 固本培元、補腎益精、迅速消除人體疲勞、促進生長發育、延援衰老、有助加速傷口癒合、抗癌等
營養成分：含豐富蛋白質、膠原蛋白、磷、鈣鐵等
烹調用途：炆、燉、煲、煮、煨、扣
挑選技巧：取原色帶油潤，色澤鮮明，淺黃至金黃，茶色也可。厚身，有十字紋，乾爽，完整形大。

鴨泡肚
又稱為花膠筒，因未剖開前形狀酷似荷包而得名。此類花膠多產自中美洲的大鱸魚，按大小分級，大的每斤約有2至3隻，小的每斤約有10多隻，價錢屬中等。

扎膠
形狀長而窄，產地來源和物種較多，當中較具代表性的就是大黃花魚的扎膠，每斤約有8隻，價錢亦同屬中等。

燕窩乃金絲燕銜食海上生物，經唾腺分泌唾液溶化而成的膠質，再吐出來營造於懸崖峭壁上的窩。清代吳儀洛所著的《本草從新》中有關燕窩的記載:「燕窩，大養肺陰、化痰止咳 、補而能清，為調理虛損癆瘵之聖藥。」其既可益壽養顏，又可供作食療，實乃養生大補品。

越南會安燕窩，味道濃郁，屬燕窩極品，燉煮後味道清香。印尼燕窩，主要為屋燕，比較薄身，雜質不多，乾淨整齊，燉煮後質感腍滑。
產區：印尼、越南、泰國、馬來西亞、印度

功效：補中益氣、潤燥養陰、健脾、細胞再生
適合人士：虛損、咳嗽、胃黏、脾虛胃弱、食慾不振、容易腹
營養成分：含豐富蛋白質、多種氨基酸、磷、鉀、鈣等
烹調用途：炆、扒、燴、扣、燉、煲、釀、煮
浸發技巧：放入冷水浸數小時，用小鉗鉗去羽毛和雜質，再放入沸水浸泡，質硬的在冷水中浸3-4小時，以軟硬均為佳。

冬蟲夏草（學名：Cordyceps sinensis），簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成（即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲屍體）構成的複合體）。

滋陰養肺 補腎益精
冬蟲夏草，性溫，味甘、平。歸肺，腎經。有補肺腎、定喘嗽的功能。
用於肺腎不足、咳喘氣短、久嗽痰血、腎虛遺精盜汗、腰膝酸痛、病後虛損、畏寒自汗等。

百成堂純正野生冬蟲夏草丸採用100%純正西藏出產的原條野生冬蟲草製造，能提高人體免疫系統能力，增強肝臟功能，促進新陳代謝。具有活化及增強免疫細胞的吞噬病毒功能，亦能提高骨髓細胞的造血功能。

其他功效包括：
– 增強中年人的支氣管功能，減輕老年慢性支氣管毛病、肺氣腫、肺心病等問題。
– 有效穩定血液中的膽固醇，預防血栓的形成，紓緩心律失常的持續時間及嚴重程度。
– 加速血液循環，減少自由基產生，保持細胞膜正常功能，有美容及護膚作用。